Ricetta: Crocchette di riso affogate nel vino
0
0
Read Time1 Minute, 9 Second
Una ricetta particolare con una preparazione da piatto salato ed un servizio come dessert. Le crocchette di riso affogate al vino giocano sul contrasto della croccantezza della panatura fritta e del vino cotto con lo zucchero e del latte con la scorza di limone. Se si è interessati ad approfondire una ricetta più soft e dal gusto esclusivamente salato non si può fare a meno di proporre la preparazione delle arancine siciliane al ragù.
Ricetta Crocchette di riso affogate nel vino
Ingredienti:
- 125 gr di riso
- 1/2 litro di latte
- 1 bottiglia di vino bianco
- 80 gr burro
- 50 gr di cedro candito
- 100 gr di uva sultanina
- 50 gr di zucchero
- 3 uova intere e 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di farina
- Scorza grattugita di un limone e mezzo
- 1 cucchiaio di pan grattato
- olio per friggere
- zucchero q.b.
Procedimento:
- Portare ad ebollizione il latte con la scorza di limone
- Aggiungere il riso e lascare cuocere a fiamma moderata
- Togliere dal fuoco e lascare raffreddare a cottura del riso
- Tagliare a fettine il cedro candito
- Mischiare il tutto all’uva sultanina, allo zucchero e alle uova
- Amalgamare bene e preparare gnocchetti di diametro 2.5 cm
- Preparare farina e uovo sbattuto per impanare gli gnocchetti
- Friggere gli gnocchetti di riso
- Preparare un succo di vino bianco, zucchero e scorza di limone
- Versare sugli gnocchetti e servire il piatto ancora caldo
Happy
0 %
Sad
0 %
Excited
0 %
Sleppy
0 %
Angry
0 %
Surprise
0 %