Ricetta scrumbled eggs
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La ricetta delle scrumbled eggs o uova strapazzate è una tipici colazione che noi definiremmo continentale, diffusa nel mondo anglofono ma accettata come secondo piatto nella nostra dieta mediterranea. Le uova strapazzate e soprattutto le scrumbled eggs richiedono una buona pratica nel gestire la temperatura della padella e la consistenza e cottura delle uova. Si raccomanda di utilizzare una spatola resistente al calore o anche una cucchiaia di legno.
Un’altra ricetta che richiede una buona pratica con le uova e la temperatura di cottura è: spaghetti alla carbonara.
La seguente ricetta è utile per servire fino a 6 commensali.
Ricetta scrumbled eggs
Ingredienti:
- 8 uova
- 8 fette di pancetta
- 3 cucchiai di panna da cucina
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 40 gr parmigiano reggiano
- q.b. prezzemolo tritato (opzionale)
Procedimento:
- Scaldare il bacon in una padella a fuoco medio fino a renderlo medio croccante
- Asciugare il bacon poggiandolo su carta assorbente
- Sbattere le uova aggiungendo la panna, il sale e il pepe
- Svuotare il composto nella stessa padella dove si è cotto il bacon
- Mescolare con la spatola le uova fino ad ottenere un composto semi cotto
- Aggiungere il formaggio e il bacon tagliato e striscette
- Mescolare il tutto a fuoco spento
- Aggiungere il prezzemolo e servire
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